Producteur de champagne prés d'Épernay

Chez CHAMPAGNE LE BRUN SERVENAY, notre héritage en tant que producteur de champagne s’étend sur plusieurs générations à quelques pas d'Épernay. Depuis des décennies, nous perpétuons une tradition d’excellence, mettant en valeur des savoir-faire ancestraux qui ont forgé notre renommée. Nos cuvées, élaborées avec soin et passion, incarnent le raffinement et la qualité qui ont fait notre réputation. Venez dès aujourd'hui découvrir la délicatesse de nos raisins dans une flute.

Quelle est la différence entre un champagne brut, demi-sec et extra brut ?

La différence entre un champagne brut, demi-sec et extra brut réside principalement dans le dosage de sucre ajouté, qui influence leur douceur et leur profil gustatif. L'extra brut, le plus sec des trois, révèle une pureté sans compromis, avec moins de 6 g de sucre par litre, offrant une expérience cristalline et audacieuse. Le brut, légèrement plus doux, contient entre 6 et 12 g de sucre par litre, équilibrant la vivacité des bulles avec une douceur subtile. Enfin, le demi-sec, avec 32 à 50 g de sucre par litre, dévoile une douceur riche et enveloppante, idéale pour accompagner des desserts.

En tant que producteur de champagne, chaque dosage choisi exprime notre dévouement à élaborer des cuvées qui enchantent les amateurs les plus raffinés, capturant l'élégance pure de chaque effervescence.

Quelle est la différence entre la méthode traditionnelle et la méthode charmat pour produire du champagne ?

La méthode traditionnelle, pratiquée avec soin dans les régions autour d’Épernay, est un processus méticuleux qui confère au champagne une complexité remarquable. Cette technique exige une fermentation secondaire en bouteille, permettant au vin de se parer de bulles fines et d’arômes profonds au fil des années de maturation. Chaque étape, du vieillissement sur lies au dégorgement, révèle le savoir-faire et la patience du producteur.

À l’opposé, la méthode charmat, ou méthode cuve close, accélère la production en réalisant la fermentation secondaire en cuve, ce qui préserve les arômes frais et fruités, mais engendre une effervescence moins intégrée. Tandis que la méthode traditionnelle capte l'essence raffinée du terroir, la méthode Charmat privilégie une approche plus immédiate et vivante.

CHAMPAGNE LE BRUN SERVENAY  : créateur de cuvées distinguées

Au sein de notre domaine viticole, la démarche de production de nos vins effervescents est conçue pour conjuguer finesse et élégance avec une fraîcheur incomparable. Nous employons des cuves en inox thermo-régulées, permettant un contrôle précis de la température durant la fermentation, ce qui garantit la préservation des arômes délicats et des bulles raffinées. En renonçant à la fermentation malolactique, nous conservons la vivacité intrinsèque du vin. La clarification, effectuée par collage, utilise une méthode douce qui assure une limpidité cristalline tout en préservant les qualités organoleptiques du champagne. De surcroît, le dosage léger en sucre que nous appliquons maintient un équilibre subtil entre douceur et acidité, pour une expérience de dégustation à la fois harmonieuse et sophistiquée.

À travers chaque gorgée, découvrez les saveurs exquises de nos cuvées qui se manifestent à travers : 

• des bulles délicates : effervescence fine et élégante ;
• des arômes complexes : notes riches et variées ;
• un équilibre harmonieux : parfait mélange de douceur et d'acidité ;
• tradition familiale : savoir-faire transmis depuis des générations.

Vous êtes un amateur de champagne ? Planifiez votre dégustation maintenant chez votre producteur de champagne réputé près d'Épernay !

CHAMPAGNE LE BRUN SERVENAY vous invite à plonger dans l'univers de notre domaine viticole. Explorez nos cuvées à travers notre vente de champagne, savourez nos dégustations de champagne et découvrez les secrets de notre cave de champagne lors d'une visite guidée. Pour toute information ou pour planifier votre visite, remplissez notre formulaire de contact. Nous serons ravis de vous accueillir et de partager notre passion pour le champagne.