Domaine viticole à Avize

Le domaine viticole CHAMPAGNE LE BRUN SERVENAY s’épanouit dans la pittoresque commune d’Avize. Ici, au milieu des collines ondoyantes et des vignobles baignés de lumière, la tradition et l’art de la vinification se rencontrent pour donner naissance à des cuvées d'exception. Chaque grappe de raisin, gorgée de soleil et de passion, incarne l’essence même de ce terroir unique, offrant une symphonie de saveurs raffinées. Visitez-nous !

Tradition et innovation : des techniques de vinification qui éblouissent

Combien de variétés de raisins existe-t-il ? Quels sont les processus de vinification spécifiques employés pour chaque type ?

Il existe plus de 10 000 variétés de raisins dans le monde, chacune ayant des caractéristiques uniques. Les principales catégories comprennent les cépages rouges comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Pinot Noir, ainsi que les cépages blancs tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Riesling. Dans un domaine viticole, la sélection des variétés est la base de tout, car elle détermine non seulement le style de vin ou champagne produit, mais aussi les spécificités aromatiques et gustatives. Chaque variété réagit différemment aux conditions climatiques et au terroir et influence les méthodes de vinification adaptées.

Pour ce qui est du processus de vinification, il varie en fonction du type de raisin utilisé. Pour les cépages rouges, la vinification inclut généralement une fermentation en cuve avec la peau des raisins pour extraire les pigments et les tanins. Les vins blancs, quant à eux, sont souvent vinifiés par fermentation sans les peaux pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités. Les domaines viticoles, en utilisant des techniques telles que la fermentation en fût ou en cuve inox, le vieillissement, et l'assemblage, ils ajustent leur approche pour mettre en valeur les caractéristiques de chaque cépage et produire des vins qui reflètent la richesse de leur terroir.

Conseil :  pour avoir une meilleure connaissance de différents cépages et méthodes de vinification, assistez à des sessions de dégustation pour apprendre à identifier les nuances.

Le secret des champagnes d'exception de CHAMPAGNE LE BRUN SERVENAY

Depuis quatre générations, notre domaine viticole est le témoin d’une tradition familiale profondément enracinée et d’un savoir-faire exceptionnel. Fondé il y a plus de 50 ans, il incarne l’amour et la passion pour la viticulture qui se transmettent de père en fils. Chaque cep de vigne, soigné avec minutie, témoigne de l’expertise raffinée accumulée au fil des années. Aujourd’hui, ce même dévouement anime notre engagement quotidien, faisant le pont entre notre riche passé et un présent innovant. Nous sommes honorés de partager avec vous les atouts distinctifs de notre domaine :

• héritage familial : une tradition viticole de quatre générations, garantissant une maîtrise inégalée dans la culture des raisins et l’élaboration des champagnes ;
• terroir précieux : des vignes implantées sur des sols exceptionnels, permettant de produire des champagnes aux arômes profonds et aux saveurs distinctives ;
• méthodes artisanales : une fusion harmonieuse de techniques traditionnelles et de pratiques modernes, assurant une qualité sans compromis ;
• engagement écologique : des pratiques durables et respectueuses de l’environnement, visant à préserver notre terroir pour les générations futures.

Chaque visite à notre domaine est une immersion dans une histoire viticole prestigieuse, où le passé glorieux et le présent vibrant se rencontrent dans chaque gorgée de nos créations.

Pour des échanges inoubliables : contactez dès aujourd'hui notre domaine viticole à Avize

Vous habitez à Vertus, Mardeuil, Dizy ou dans les localités autour, nous vous invitons à participer aux activités de votre producteur de champagne réputé CHAMPAGNE LE BRUN SERVENAY. Demandez une visite de notre cave à champagne, l'occasion parfaite pour un moment de dégustation de champagne. Profitez de notre vente de champagne également pour repartir avec une de nos bouteilles de cuvée à déguster dans le confort de chez vous.

Pour réserver votre visite dans notre domaine situé au 14 place Léon Bourgeois, AVIZE (51190) appelez-nous ou remplissez simplement notre formulaire de contact en ligne.