Domaine viticole prés d' Épernay

Proche des beaux paysages qui entourent Épernay, CHAMPAGNE LE BRUN SERVENAY tisse une histoire fascinante d'élégance et de tradition. Depuis plusieurs générations, notre passion pour la viticulture sublime le département de Marne, révélant un savoir-faire ancestral dans chaque bouteille que nous commercialisons. Notre domaine viticole incarne l’essence de l’art champenois, où l’héritage familial et l’amour du vin se rencontrent pour créer des cuvées exceptionnelles.

Secrets de récolte : comment les pratiques de culture influencent les arômes des champagnes 

Comment le climat et le sol affectent-ils les caractéristiques des raisins ? Quels traitements ou soins sont apportés aux raisins avant la vinification ? 

Le climat et le sol jouent un rôle déterminant dans les caractéristiques des raisins cultivés dans un domaine viticole. Le climat influence directement la maturité des raisins, leur teneur en sucre, ainsi que leur acidité. Les températures modérées et les variations saisonnières peuvent favoriser une maturation lente, permettant le développement de saveurs complexes et d'arômes intenses. Le sol, quant à lui, affecte la composition minérale des raisins. Les sols argileux retiennent mieux l'eau, tandis que les sols calcaires offrent un drainage optimal, impactant la concentration et l'équilibre des fruits. Ensemble, ces éléments façonnent le profil organoleptique des raisins, donnant naissance à des champagnes aux caractéristiques uniques.

Avant la vinification, les raisins reçoivent un soin particulier pour garantir leur qualité optimale. Chaque grappe est soigneusement sélectionnée lors de la vendange, souvent réalisée manuellement pour éviter les blessures et préserver les arômes délicats. Les raisins sont ensuite triés pour éliminer ceux qui pourraient affecter la qualité finale. Un pressurage délicat permet d'extraire le jus sans excès de pression, préservant ainsi la finesse des arômes. Enfin, des traitements tels que le refroidissement du moût et la clarification sont appliqués pour garantir un produit pur et bien équilibré avant le processus de fermentation. 

Conseil : lors d'une visite, veillez à apprendre les meilleures pratiques pour le stockage du champagne afin de préserver ses caractéristiques et éviter les altérations.

Du cep à la flûte : la magie des méthodes de production des vins effervescents de CHAMPAGNE LE BRUN SERVENAY

CHAMPAGNE LE BRUN SERVENAY est un symbole vivant de la tradition viticole à Avize, où chaque étape de notre histoire reflète une passion profonde et un engagement sans faille. Depuis ses débuts, notre domaine a évolué en harmonie avec les temps tout en préservant l’essence même de son savoir-faire. Chaque vendange, chaque cuvée est le fruit d’une attention minutieuse, fusion parfaite entre méthodes ancestrales et techniques contemporaines.

Notre expérience se manifeste dans la manière dont nous traitons nos raisins et développons nos champagnes. À partir des traditions qui ont fait notre renommée, nous intégrons des innovations modernes pour répondre aux exigences actuelles tout en honorant notre héritage. Chaque bouteille que nous produisons capture l’âme de notre terroir, offrant une expérience unique à ceux qui la dégustent.

Nous nous engageons également à préserver la qualité de notre environnement, adoptant des pratiques durables pour assurer la pérennité de notre domaine. Ce mélange d’authenticité, de modernité et de respect de l’environnement est ce qui définit notre approche et fait de chaque visite une immersion dans une tradition viticole riche et vivante.

Les saveurs variées de nos champagnes résultent d'un processus de production méticuleux :

• pressurage doux des raisins pour préserver la finesse des arômes ;
• utilisation de fûts de chêne pour affiner les saveurs et apporter complexité ;
• choix des meilleures grappes pour assurer une qualité exceptionnelle ;
• art de l'assemblage pour équilibrer et sublimer les cuvées.

Partagez votre passion pour le champagne avec nous, rendez-vous maintenant dans notre domaine près d’Épernay

CHAMPAGNE LE BRUN SERVENAY, producteur de champagne spécialisé dans la vente de champagne, vous accueille du lundi au vendredi de 9 h 30 à 12 h 30 et de 14 h à 17 h 30 et le samedi sur rendez-vous pour une visite de la cave champagne et une dégustation champagne. Notre domaine est situé à AVIZE (51190), au 14 place Léon Bourgeois, à quelques minutes de route d'Aÿ-Champagne, de Pierry, Mesnil-sur-Oger, vous pouvez vous servir de notre formulaire de contact pour toute réservation ou nous appeler directement.